Sous-Chef mit Flair für einzigartige Kreationen

Wir suchen einen talentierten und erfahrenen Sous-Chef, um unserem Team in unserer renommierten Brasserie beizutreten. Als Sous-Chef wirst du eine Schlüsselrolle in der Küche einnehmen und eng mit unserem Chefkoch zusammenarbeiten, um qualitativ hochwertige Gerichte zu kreieren und außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Die Position bietet dir die Möglichkeit, deine Führungsqualitäten zu entfalten und das Team mit deinen Fähigkeiten und deinem Fachwissen zu unterstützen.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten:

     
• Unterstützung des Chefkochs bei der Entwicklung und Umsetzung von kreativen Speisekarten, die unsere Gäste begeistern
   

     
• Gewährleistung der effizienten und reibungslosen Abläufe in der Küche während der Servicezeiten
   

     
• Überwachung der Zubereitung und Präsentation der Speisen, um sicherzustellen, dass sie unseren höchsten Qualitätsstandards entsprechen
   

     
• Schulung und Motivation des Küchenteams, um exzellente Koch- und Arbeitsstandards beizubehalten
   

     
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche sowie Berücksichtigung der Lebensmittelvorschriften und HACCP-Richtlinien
   

     
• Bestellung und Verwaltung von Lebensmitteln und Vorräten, um eine stetige Verfügbarkeit zu gewährleisten
   

     
• Zusammenarbeit mit unserem Küchenteam, um neue Rezepte zu entwickeln und bestehende Gerichte zu verbessern
   

     
• Umsetzung von Kostenkontroll- und Gewinnsteigerungsmaßnahmen, um unsere Betriebsabläufe zu optimieren
   

Anforderungen:

     
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
   

     
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in ähnlicher Position in einem Brasserie- oder gehobenen Restaurant
   

     
• Hervorragende Kenntnisse der Küche mit Schwerpunkt auf französischer und regionaler Brasserie-Küche
   

     
• Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren
   

     
• Nachweisbare Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten und Rezepten
   

     
• Ausgezeichnete Organisations- und Zeitmanagement-Fähigkeiten
   

     
• Gutes Verständnis für Kostenkontrolle und das Erreichen von Gewinnzielen
   

     
• Flexibilität und Belastbarkeit in einem hektischen Küchenumfeld
   

     
• Hervorragende Kommunikations- und Teamfähigkeiten
   

Wir bieten eine spannende berufliche Herausforderung in einer etablierten Brasserie mit einem hochqualifizierten Team. Wir legen großen Wert auf deine Weiterbildung und persönliche Entwicklung und bieten attraktive Vergütungs- und Arbeitsbedingungen.

Wenn diese Position deinen Fähigkeiten und Interessen entspricht, sende bitte deinen Lebenslauf und ein Anschreiben an [Kontaktinformationen].

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen und gemeinsam außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen!

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